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其实种植柿子树的方法是比较简单的,一般也不要过多的管理。它在秋天就能结出很多柿子。柿子树是在春天发芽,它喜欢太阳,所以在种植要选择在阳光充足的地方。柿子树是比较怕涝的,所以需要在它旁边挖好水沟。在栽种的时候可以先在土里撒上一些农家肥,在进行栽种,因为施了低肥是可以让新种的小树更好等到生长。 如果是在自己家院子里种植的,就需要注意修剪。因为不及时修剪过多的树枝会影响院子的光亮。在秋天,叶子落的时候可以修剪可以把过于弱密的树枝给修剪掉。在夏天的修剪可以促进它在秋天开花结果。可以改变它在秋天的生长,也可以改变枝条的生长方向。修剪的季节可以选择在冬天、夏天和秋天。柿子的幼树生长的非常旺盛,这时要及时修剪辅养的枝长势。 不能随意放任柿子随意的开花结果,会容易造成第二年结果,果子的变小。这个时候就应该对它适当的疏花和蔬果。蔬果一定要在落果结束的时候开始。疏果的程度必须要和枝条叶片达成配合。柿子树是比较吸肥的,因为它的根长得比较深,施肥的浓度也不能过于高,可以分多次少量的来进行施肥。可以结合叶子的面进行喷肥,有利于柿子树对于营养的需求。在追肥的时候可以选择在开花前进行施肥。灌溉,柿子树是喜湿的,所以在发现土壤变得非常干就要及时的给它进行浇水了。在柿子结果的时候可以多浇几次水,可以促进枝叶的生长。
、捣柿子果法浸泡100公斤的柿子,选用1.5公斤的柿子小果或残果(好果亦可)。将小果或残果捣烂后放在水缸里,加水适量搅拌,倒入要泡的柿子,加水至柿子不露出水面为宜,并将果实轻轻搅动浸泡2-3天即可食用。这种方法浸泡的柿子能够保持柿子的原味,味美爽口,同时不易腐烂。 三、混果脱涩法将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内,在室温下,经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用,从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味,但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子,里面放1-2个苹果,把口扎紧,2-3天即可脱涩。 四、石灰水脱涩每100公斤柿果用7公斤生石灰,配成澄清的石灰水,倒入缸内,再放入柿子,加水量以淹没柿果为宜,在20-25℃下,3-4天即可脱涩,柿果偏脆。五、加温缺氧脱涩将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器),加入45℃的水淹没柿果,保持水温在35-40℃,经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。
南宋时期已普遍采用良种嫁接繁殖技术,柿子树历史悠久。罗田自古就有“甜柿之乡”的美称,较日本古老的甜柿“禅寺丸”(1214年发现)还早180余年。存有百年以上的古大甜柿树5000多株,其中錾字石、唐家山的甜柿久有盛名。日军侵华时,特派一支部队掠取錾子石甜柿标本运回日本。20世纪80年代,日本又派专家到錾子石进行专题研究。他们拍摄的照片还编进日本教科书。2001年,林业局批准命名罗田为“中国甜柿之乡”。 21世纪以来,罗田县立足甜柿资源优势,大力开展甜柿基地建设,不断推动形成甜柿产业,取得了明显成效。全县建有大崎、三里畈、凤山、平湖、河铺、胜利、九资河等七大甜柿主产区。到2009年,该县甜柿栽培面积已达到4.5万亩,年产量达到1000多万公斤,面积和产量呈现出了快速上升势头。 镜面柿因菏泽古称曹州,曹州耿庄所产柿饼风味而得名,曹州耿饼相传已有上千年的生产历史,早在明代就驰名全国,被列为进献朝廷的贡品,曹州耿饼橙黄透明,肉质细软,霜厚无核,入口成浆,味醇甘甜,营养丰富,且耐存放,久不变质,历来为柿饼中上品,深受人民群众的赞赏。 耿饼还有较高的药用价值,有清热、润肺、化痰、健脾、涩肠、治痢、止血、降血压等功能,柿霜可治疗喉痛、口疮等病症。菏泽已归划大面积种植柿树,以增加人民需求和出口创汇。
刺伤脱涩法在柿盖(萼片)周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签,每个柿子插3-6根(呈圆形),几天后即可脱涩。七、二氧化碳脱涩将柿果置于密闭容器内,注入二氧化碳气体,压力为0.7-1.05公斤/平方厘米,在15-25℃下,经2-3天即可脱涩。此法处理的果实脆而不软。 八、酒精脱涩装柿果时每装1层,就喷少量75%的酒精,装后密封保温,20℃经9天左右可脱涩。处理后的柿果较软。注意,酒精用量不宜过多。柿子对于土壤要求并没有很高,无论在哪都可以栽种,并且产量也是相对于比较可观的。栽种它可以充分的利用土壤,可以有效的提高地面的覆盖,改善当地气候,对于改善人们所住的环境也有着比较重要的作用。柿子树喜欢湿润,耐寒比较强,可以在空气干燥土壤湿润的环境下生长。但不能有积水。 其实种植柿子树的方法是比较简单的,一般也不要过多的管理。它在秋天就能结出很多柿子。柿子树是在春天发芽,它喜欢太阳,所以在种植要选择在阳光充足的地方。柿子树是比较怕涝的,所以需要在它旁边挖好水沟。在栽种的时候可以先在土里撒上一些农家肥,在进行栽种,因为施了低肥是可以让新种的小树更好等到生长
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甜柿可以直接食用,涩柿则需要人工脱涩后方可食用。脱涩的方法一般有放置一段时间,和用温水或石灰水浸泡等方法。除鲜食外,柿子整个晒干之后可以制成柿饼。 柿饼外部有一层白色粉末,叫做柿霜。柿霜并不是淀粉,主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。这些晶体并不易同空气中的水分相结合,因此柿饼表面通常会保持干燥。这也有利于柿饼的保存柿还可以酿成柿酒、柿醋,加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。在北方,尤其是山东一些地区,有用柿来做柿子煎饼。 在中国东北地区,由于柿子不易运输和贮存,冬天一般把柿放在室外,用极低的温度把柿冻成冰,称为冻柿子,然后运输和贮存。由于冻柿子极为坚硬,食用前一般放入水中,通过热交换,使冻柿子的温度上升,软化,便于食用,此过程称为化冻柿子。化过的冻柿子和没有化过的冻柿子口感相差很大,也有人直接食用冰冷坚硬的冻柿子,另有一番风味。 如果柿子还没有成熟,可以用个纸箱,里面放点青苹果,或者放点梨子,这样可以促使柿子的成熟。这个办法也很好。 柿子营养价值很高,含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌。 柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感,